一餐好饭

---

常听周围朋友挂在嘴边的一句话：吃点好的。往往在忙碌之后作为一天的慰藉，当然，也可能是并无缘由，只凭心情。

这句话像暗夜里的萤火，是对机械生活的温柔反叛，亦是对精神原乡的无声叩问。

吃点好的，那么问题来了，什么才算一餐好饭？

黄伟文的《苦瓜》中写：

青春的快餐只要求快 不理哪一家

哪有玩味的空档来欣赏 细致淡雅

作为被时代浪潮裹挟的年轻一粟，慢成了奢侈品。“食味”在速食主义中流离失所，被算法豢养的新世代，咀嚼都成了奢侈的动作。被推着走，跟着生活流，青春的饭，好似不能慢。

然而，当速度成为常态，慢下来，慢工出细活，用心烹调，便成了年轻人心中对一餐好饭的标准。

民以食为天，物以稀为贵。以往我们追求工业出品，现在我们追崇手工为美。在这个预制菜充斥，机器更替双手的时代，亲手制作的重要，不言而喻。

而在这片大陆，任何地方，无论何时，亲手制作，都是国人最高的餐桌礼遇。

人们舞动十指，驾驭工具，用触感与律动，同自然对话，和食物共情，与时代大潮，相拥共进，双手触及之处，食物千变万化，滋味历久弥新，心手合一，方得手作之美。

赞美双手，实际上赞美的是人。所谓能手，好手，妙手，都做到了心手合一。

万物自有性状，双手能够条分缕析，让山川，田野，湖泊，海洋的各路食材，在热汤的浇淋下，表达得妙到颠毫。

鱼吃全鱼，家要阖家，国人的双手，抚慰的是心灵，勾连的是亲情，传递的是同根血脉的温度。

在这烟火人间，双手，是心灵的延伸，是智慧的触角。庙堂大厨，刀功如画，技艺如诗。市井高手，炉火纯青，风韵无边。

一碗鲜汤，一餐好饭，喝的是煲制的期待，吃的是双手的成就。只要对生活保有一腔热忱，人人都是高手，处处都有食神。